Ein cremiges Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit: Zarte Käse-Tortellini baden in einer samtigen Sauce aus getrockneten Tomaten, Spinat und Knoblauch – verfeinert mit einem Hauch italienischer Gewürze und fein geschmolzenem Parmigiano. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und einfach zum Verlieben.
- Olivenöl, Knoblauch, getrocknete Tomaten (mit etwas von ihrem Öl), italienische Gewürze und Chiliflocken in einen Topf mit schwerem Boden geben. - 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet und weich ist. - Mehl einrühren und 3 Minuten mitrösten, um eine helle Mehlschwitze zu bilden. - Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt. Dann Tortellini und eine Prise Salz dazugeben und umrühren. - Hitze ausschalten, Sahne, Parmigiano und Spinat einrühren, bis der Spinat zusammenfällt. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.