Hier wird nach Gefühl gekocht. Mengenangaben sind daher flexibel. 1. halbe kleine Zwiebel fein hacken 2. Schinken würfeln und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten 3. Zwiebeln hinzugeben 4. Sahne, Salz, Pfeffer, frische geriebene Muskatnuss verrühren 5. (optional) Zwiebeln mit einem Schluck Weißwein ablöschen, und die Flüßigkeit verkochen 6. Sahne Sauce dazugeben und aufkochen, dann runterschalten 7. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben