Cremige Tortellini mit Spinat und getrockneten Tomaten
Ein cremiges Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit: Zarte Käse-Tortellini baden in einer samtigen Sauce aus getrockneten Tomaten, Spinat und Knoblauch – verfeinert mit einem Hauch italienischer Gewürze und fein geschmolzenem Parmigiano. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und einfach zum Verlieben.
Ingredients
3- 2 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120g getrocknete Tomaten
- 1 TL ital. Kräuter
- 1 Prise Chilliflocken
- 2 EL Mehl
- 480ml Gemüsebrühe
- 570g Tortellini
- 120ml Sahne
- Frische Spinat
- 100g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Knoblauch fein würfen
- Getrocknete Tomaten klein schneiden
- Spinat waschen
- Parmesan hobeln
Olivenöl, Knoblauch, getrocknete Tomaten (mit etwas von ihrem Öl), italienische Gewürze und Chiliflocken in einen Pfanne mit schwerem Boden geben. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet und weich ist.
Mehl einrühren und 3 Minuten mitrösten, um eine helle Mehlschwitze zu bilden. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.
Dann Tortellini und eine Prise Salz dazugeben und umrühren. Hitze ausschalten, Sahne, Parmigiano und Spinat einrühren, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Ingredients
3- 2 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120g getrocknete Tomaten
- 1 TL ital. Kräuter
- 1 Prise Chilliflocken
- 2 EL Mehl
- 480ml Gemüsebrühe
- 570g Tortellini
- 120ml Sahne
- Frische Spinat
- 100g Parmesan
- Salz und Pfeffer
