Himbeer Tiramisu

Ein fruchtiger Sommer-Twist auf dem Klassiker. Die Säure der Beeren harmoniert wunderbar mit der süßen Creme.

Course Dessert
Süßes

Ingredients

  • 200g Löffelbiskuits
  • 200g Gewürzspekulatius
  • 1 Tasse starker Kaffee oder Espresso
  • 2cl Amaretto
  • 300g Mascarpone
  • 200g Quark oder Schlagsahne
  • 200ml Vollmilch
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Zitrone, Saft davon
  • 100g Zucker (braun)
  • 500g Himbeeren (TK, auftauen und abtropfen)
  • Kakaopulver

Instructions

Mascarpone mit Quark (bevor man Sahne schlägt) Milch, Zucker, Amaretto, Vanillezucker und Zitronensaft unterheben und zu einer glatten Creme rühren.

Löffelbiskuits in einer Auflaufform eben verteilen und einen Boden bilden. Mit Kaffee/Espresso beträufeln (je nach Geschmack mehr oder weniger).

Eine Schicht der Creme auf dem Biskuit verteilen und eine Schicht Spekulatius und wieder Creme darauf verteilen. Abwechselnd mit den Himbeeren eine Schicht bilden und mit Creme und Spekulatius bedecken, bis die Höhe der Form erreicht ist.

Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und mit zerbröseltem Spekulatius dekorieren.

Das Tiramisu mindestens 3 Stunden kaltstellen (am besten über Nacht ruhen lassen), damit es gut durchziehen kann.

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