Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. In 1 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel schälen und grob würfeln. Pilze und Gemüse putzen und waschen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Kräuter waschen und hacken.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Champignons und frische Kräuter darinca. 5 Minuten braten. Zucchini ca.3 Minuten mitbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. getrockneten Kräutern würzen. Fleisch und Oliven zufügen.

200 ml Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Crème fraiche einrühren und alles abschmecken. Dazu passt Brot.