Hier wird nach Gefühl gekocht. Mengenangaben sind daher flexibel. Halbe kleine Zwiebel fein hacken. Parmesan fein hobeln.

Schinken würfeln und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mit anbraten. Optional: Zwiebeln mit einem Schluck Weißwein ablöschen, und die Flüßigkeit verkochen.

Sahne, Salz, Pfeffer, frische geriebene Muskatnuss, Parmesan in einem Messbecher oder Schüssel verrühren.

Sahne Sauce dazugeben und aufkochen, dann runterschalten.

Die gekochten Nudeln in die Sauce geben.